Giacomo Montresor - Valpolicella Ripasso DOC "Capitel della Crosara" 2012 0,75 lt.
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Giacomo Montresor - Valpolicella Ripasso DOC "Capitel della Crosara" 2012 0,75 lt.

Giacomo Montresor
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Giacomo Montresor Valpolicella Ripasso DOC "Capitel della Crosara"

Il "Giacomo Montresor Valpolicella Ripasso DOC Capitel della Crosara" è un rosso veneto avvolgente e strutturato, prodotto secondo l’antica tecnica del ripasso, che prevede la rifermentazione del Valpolicella sulle vinacce dell’Amarone per esaltarne corpo, complessità e morbidezza.
Le uve Corvina, Rondinella e Molinara provengono dai vigneti collinari della Valpolicella, dove clima e suoli favoriscono maturazioni ideali per vini ricchi e longevi.
La vinificazione prevede una prima fermentazione in acciaio, seguita dal ripasso sulle vinacce dell’Amarone e da un affinamento in botti di rovere per circa 12 mesi, che arricchisce il vino di eleganti sfumature evolutive.
Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi granati.
Al naso esprime sentori di ciliegia matura, frutta sotto spirito, spezie dolci, cacao, tabacco e leggere note di vaniglia e cuoio.
In bocca è morbido, caldo e ben strutturato, con tannini vellutati, buona acidità e un finale lungo e armonico su toni fruttati e speziati.
Perfetto in abbinamento a carni arrosto, selvaggina, brasati, primi piatti con ragù e formaggi stagionati.
Un Ripasso di carattere, ideale per chi cerca intensità e finezza in un’unica bottiglia.
Giacomo Montresor
35535
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Scheda tecnica

Vintage
2012
Paese d'origine
Italia
Regione
Veneto
Comune
Verona
Volume
750
Vitigno
Corvina - Rondinella - Molinara
Denominazione
Valpolicella Ripasso
Peso
1
Gradazione Alcolica
14.00

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