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Enrico Serafino - Altalanga DOCG Zero Sboccatura Tardiva Pas Dosè
Questo spumante Metodo Classico rappresenta una delle espressioni più pure e rigorose della tradizione enologica piemontese, realizzato con uve selezionate di Pinot Nero e Chardonnay provenienti dai vigneti delle Langhe. La vinificazione prevede una pressatura soffice e una lunga sosta sui lieviti, con sboccatura tardiva e senza aggiunta di dosaggio, per esaltare al massimo la naturale freschezza e la mineralità del terroir. Alla vista si mostra di un giallo paglierino intenso con riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Il profilo olfattivo si distingue per eleganti note di agrumi canditi, frutta secca, crosta di pane e sfumature gessose. Al palato è secco e deciso, con struttura solida, spiccata verticalità e un finale sapido e lunghissimo. Ideale per accompagnare crudi di mare, ostriche, sushi e piatti raffinati a base di pesce o carni bianche delicate.