Borgo Affinatori - Forma di Formaggio Pecorino allo Zafferano 200 gr. circa
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Borgo Affinatori - Forma di Formaggio Pecorino allo Zafferano 200 gr. circa

Borgo Affinatori
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Blu di Bufala - Quattro Portoni

Formaggio erborinato prodotto esclusivamente con latte intero di bufala, lavorato a pasta cruda e stagionato per valorizzare al massimo l’intensità del latte e la caratteristica venatura blu. La pasta è di colore bianco avorio con screziature verdi-bluastre, consistenza cremosa e sapore ampio e persistente.
Affinato secondo metodi tradizionali, viene stagionato in ambienti controllati dove lo sviluppo della muffa nobile penicillium conferisce al formaggio complessità e ricchezza aromatica. La qualità del latte di bufala aggiunge una morbidezza e una dolcezza uniche per un erborinato di pregio.
All’olfatto spiccano sentori di panna, burro e frutta secca, con note animali leggere e una vena erbacea. In bocca è intenso, morbido, con equilibrio tra dolcezza e sapidità e una leggera piccantezza nel finale.
La struttura è compatta e cremosa, con una pasta fondente che si scioglie lentamente al palato.
Perfetto con vini dolci da meditazione, passiti o birre scure. Ottimo con miele di castagno, confetture di fichi o su crostoni caldi per un antipasto elegante.
Borgo Affinatori
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Scheda tecnica

Vintage
NV
Regione
Piemonte
Comune
Castello di Annone
Volume
150
Paese d'origine
Italia
Peso
1

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