Bruno Paillard - Champagne AOC N.P.U. Nec Plus Ultra 2008 Extra Brut 1,5 lt. MAGNUM
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Bruno Paillard - Champagne AOC N.P.U. Nec Plus Ultra 2008 Extra Brut 1,5 lt. MAGNUM

Bruno Paillard
489,59 €
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Bruno Paillard - Champagne N.P.U. Nec Plus Ultra Extra Brut

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Il "N.P.U. Nec Plus Ultra" 2008 di Bruno Paillard è un'espressione sublime dello Champagne, nata dal desiderio di creare il vino più pregiato possibile senza compromessi. Questo Champagne è prodotto esclusivamente in annate eccezionali, utilizzando uve selezionate da sette dei più rinomati Grands Crus della regione: Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Cramant, Verzenay, Mailly-Champagne e Bouzy. La fermentazione avviene in piccole botti di rovere per dieci mesi, seguita da un affinamento sui lieviti per oltre 10 anni e ulteriori due anni di riposo dopo la sboccatura. Il risultato è uno Champagne Extra Brut con un dosaggio di 3 g/l, che esprime una purezza e una complessità straordinarie. Al calice, si presenta con un colore giallo dorato intenso e un perlage fine e persistente. Al naso, offre aromi freschi di frutti rossi come ribes, lampone e fragoline di bosco, accompagnati da note di ciliegia, scorza d'arancia candita, zenzero fresco e menta piperita, evolvendo verso sentori leggermente affumicati di cacao in polvere e mela cotogna. Al palato, l'attacco è preciso e fresco, con una vivacità ben integrata che rivela la profondità del vino e una texture setosa. La persistenza è lunga e armoniosa. Questo Champagne si abbina perfettamente a piatti raffinati come tartare di vitello leggermente affumicata, quaglie con foie gras, scampi alla griglia o risotto allo zafferano con vongole. Servire a una temperatura di 8-10°C in un calice ampio per apprezzarne appieno l'evoluzione aromatica.
Bruno Paillard
32812
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Scheda tecnica

Vintage
2008
Paese d'origine
Francia
Regione
Champagne
Comune
Reims
Volume
1500
Vitigno
Pinot Noir: 50% - Chardonnay: 50%
Denominazione
Champagne AOC
Peso
3
Gradazione Alcolica
12.00

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