André Goichot - Crémant de Bourgogne Baron Auguste "Selection Prestige" Blanc 2018 0,75 lt.

André Goichot

Crémant de Bourgogne Baron Auguste 'Selection Prestige' Blanc 2018 0,75 lt.

Colore: Blanc

Denominazione: Crémant di Borgogna

Vitigno: Chardonnay, Pinot Noir, Gamay e Aligoté

Vigneto: Vigne di circa 25 anni

Locazione Geografica: Vigne Borgognone

Geologia: Terroir argilloso-calcareo

Tipo di vendemmia: Manuale

Vinificazione: Al ricevimento della raccolta, eseguiamo una pressatura lenta utilizzando le nostre presse pneumatiche. Conserviamo solo le prime spremiture per realizzare questa cuvée. Effettuiamo una fermentazione malolattica in tini di acciaio inox. Al ricevimento dei vini base, filtriamo, stabilizziamo il vino a freddo ed effettuiamo la fermentazione in bottiglia aggiungendo lievito e zucchero.

Presa di spuma e invecchiamento: La presa di spuma si effettua in bottiglia aggiungendo lievito e zucchero. L'affinamento dura dai 12 a 18 mesi su fecce.

Degustazione: Colore giallo dorato. Naso fruttato con note di frutta esotica e agrumi. Al palato aromi di fiori bianchi e pasticceria.

Abbinamento cibo/vino: Si abbina a tutti i tipi di cibo.

Dosaggio: 12g/L Grado alcolico : 12% Pressione : 5.5 bar

Acidità: tra i 3.5 e i 4.5 g/l