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Grattamacco è uno dei grandi classici di Bolgheri, un taglio bordolese che unisce eleganza, struttura e identità territoriale in uno stile riconoscibile e impeccabile. Nasce da vigneti posti in collina, condotti in regime biologico, che garantiscono uve di straordinaria qualità e concentrazione. La vinificazione avviene con fermentazioni spontanee in tini troncoconici di rovere e un affinamento in barrique per circa 18 mesi, procedimento che valorizza complessità e profondità senza coprire l’espressione varietale e la freschezza del territorio. Nel calice offre un colore rubino intenso e profondo; al naso emergono note di frutti rossi maturi, prugna, ciliegia, pepe nero, tabacco e un tocco balsamico. In bocca è ricco, equilibrato, setoso nei tannini e sostenuto da una lunga persistenza minerale e speziata. Perfetto con carni rosse alla brace, brasati, selvaggina, agnello e formaggi stagionati di carattere.