Abbazia Di Novacella - Alto Adige Lagrein Riserva DOC "Praepositus" 2020 0,75 lt.

Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Praepositus'

Il Lagrein Riserva 'Praepositus' dell'Abbazia di Novacella è un vino rosso di grande struttura e complessità, prodotto con uve Lagrein coltivate nella zona di Gries, nei pressi di Bolzano, a un'altitudine di 260 metri sul livello del mare. I vigneti si trovano su terreni alluvionali argilloso-sabbiosi, arricchiti da porfido quarzifero, ideali per esaltare le caratteristiche del vitigno.

La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio inox con macerazione sulle bucce per 15 giorni a una temperatura massima di 28°C. Successivamente, il vino affronta la fermentazione malolattica e matura per 24 mesi in barrique e tonneaux francesi, di cui un terzo nuove, seguiti da ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Nel calice si presenta con un colore rosso porpora intenso, quasi nero al centro, con riflessi violacei. Al naso emergono profumi di ciliegia matura, bacche e cioccolato. In bocca è succoso ed elegantemente dolce, con tannini potenti e una spiccata struttura acida.

Si abbina perfettamente a piatti di selvaggina brasata con mirtilli rossi, colombo con salsa al cioccolato e polenta, o lombata di manzo alla griglia con riduzione di Lagrein. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C.

Questo vino ha un potenziale di maturazione di 8-12 anni, offrendo il meglio di sé con un adeguato invecchiamento.