Borgo Affinatori - Forma di Formaggio Robiolina "Toumin del Mel" 200 gr. circa
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Borgo Affinatori - Forma di Formaggio Robiolina "Toumin del Mel" 200 gr. circa

Borgo Affinatori
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Toumin dal Mel - Borgo Affinatori

Formaggio a pasta morbida prodotto con latte intero vaccino pastorizzato, si presenta con crosta sottile e pasta bianca e cremosa, priva quasi totalmente di occhiatura. Dopo pochi giorni di asciugatura, la crosta assume un aspetto porcellanato, avvolta da un delicato velo di muffe bianche commestibili che ne proteggono l’equilibrio e la freschezza.
La stagionatura in ambiente umido favorisce la cremosità interna. I formaggi vengono periodicamente rivoltati e spazzolati manualmente per distribuire uniformemente la fioritura esterna, mantenendo una pasta liscia, ricca e armonica.
Profumi di burro fresco, yoghurt, frutta secca e una leggera nota vegetale e lattica compongono il profilo aromatico. Il gusto è delicato, dolce e avvolgente con lieve sapidità e retrogusto persistente.
La struttura è morbida e cedevole, con un cuore vellutato che si fonde piacevolmente al palato.
Perfetto in abbinamento a vini bianchi giovani o bollicine fresche. Ideale da spalmare su pane caldo, con miele millefiori o servito come antipasto con verdure sott’olio o mostarde dolci.
Borgo Affinatori
29902
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Data sheet

Vintage
NV
Regione
Piemonte
Comune
Castello di Annone
Volume
200
Paese d'origine
Italia
Peso
1

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